Vad vi tänkte på, då träden planterades i plural på rad – det kan jag inte minnas. Kanske var det vita blomster i överflöd och klängande små barn bland lättillgängliga grenar – men det var i varje fall inte på all frukt som skulle tas om hand..
Paj, kaka och söt dryck i all ära men det är inga tilltag som förslår i någon större skala i denna familj. De frukter som redan hunnit falla till backen nyttjas gärna av jägaren inför kommande jaktsäsong, som bete då, om än med ett något tvetydigt syfte.
Vi gör mos på resten – var det någon som sa, sagt och gjort fanns det knappt något äpple kvar..
Plocka, skala, klyfta och koka till mosig konsistens. Ta kastrullen från värmen och stampa sönder eventuella bitar. Tillsätt askorbinsyra (C – vitamin), 1g för varje kg för att undvika att moset blir brunt och söta sedan med lite Sukrin eller Stevia efter smak. Låt moset svalna innan det hälls upp i lämplig burk för förvaring.
Vi brukar ha en burk i kylen med äpplemoset, resterande fryser vi in i påsar som sedan tinas på begäran.
Ett ekologiskt, lättlagat och närproducerat alternativ utan diverse tillsatser och socker…
Om näringsvärden för moset har jag inte så mycket att tillägga. Ingrediensen som står för kalorierna är äpplena (ca. 75 kcal/styck) och då är det främst kolhydrater som vi talar om. Alternativen från BOB och Felix får dock svårt att konkurrera…