Lite nyttigare, mindre feta, mycket köttigare och fantastiskt goda blir dessa köttbullar – om man gör på mitt sätt…
Matlådan till veckans lunch domineras av runda bollar med protein, lök och kryddor. Tillsammans med dessa trängs den pressade potatisen som får sällskap av den kalorisnåla varianten av lingonsylt efter rundturen i micron på jobbet…
Tillbringade en stund igår eftermiddag med att fixa lunchlådor proppade med köttbullar till arbetsveckan. Ett kilogram nötfärs kryddades, blandades, knådades, rullades, stektes och fördelades i fem byttor. Köttfärs står sig, i tillagat tillstånd, länge i kylen – ingen mellanlandning i frysen behövs.
Ingredienser/låda:
Nötfärs (200g, fetthalt 5%), Lök (20g – 1/2 dl hackad, gul), äggvita (15g – 0.5 styck, rå), Fiberhusk (2-3 msk), olivolja (2g – 1/2 tsk, till stekning), Potatis (150g – 2 styck, rå), Lingonsylt (25g – 2 msk, Önos lågkalori).
Hackar löken, knäcker ned äggvita och pyttsar i lite fiberhusk i taget – kryddar mina köttbullar med piri-piri, salt & peppar. Rullar till bollar (kör skolexemplet och provsteker en liten rackare först för att testa kryddningen – ser ni hjärtat?) och steker på lägre värme i lite olivolja. Potatisen kokar jag i lättsaltat vatten innan jag pressar den. Pricken över i blir Önos lågkalorisylt.
Summa-sumarum då (per portion), för er som vill veta det…
Kcal 420, fördelning E% (K 27%, P 45 %, F 26%) och viktfördelningen i gram (K 28g, P 47g, F 12g).