Hade inte lust att varken rulla, platta eller passa – gjorde limpa på färsen på husmors vis för ökad massa…
En bortglömd gammal klassiker med fitness-tvist fyller jag lunchlådan med denna vecka. Limpan är lätt att laga och kräver en minimal arbetsinsats – gott blev det också…
Receptet är på heeela limpan – jag skivade upp den och delade den på två mmollstedt-offseason-portioner, åt den med pressad kokt potatis och lite lingonsylt av den kalorisnåla varianten från Önos.
Ingredienser: Nötfärs (450g, fetthalt 5%), Champinjoner (100g, färska), Tomat (110g – 1 st, färsk skivad), Havregryn (40g – 0,5 dl, fiberberikade), Lök (40g – 3/4 dl, hackad gul), Äggvita (30g – 1 st, rå), Vitlök (1 klyfta), Piri Piri (4 st), Salt & Peppar.
Enkelt var det -
Tinar färsen från frysen – ned med den i bunken, river de färska champinjonerna – ned med dem i bunken, hackar löken – ned med den i bunken, mäter upp havregrynen – ned med dem i bunken, separerar vitan från gulan – ned med den i bunken, pressar vitlöksklyftan – ned med den i bunken, smular piri-piri – ned med den i bunken (tvättar händerna frenetiskt – piri piri och kontaktlinser…you know…), saltar och pepprar rakt ned i bunken…
Knåda/blanda ihop allt i bunken, forma till en limpa och lägg den i en form. In i ugnen på 175°, ungefär 45 minuter – storleken spelar roll….
Jag tog ut min limpa efter halva tiden i ugnen, fördelade de skivade tomatskivorna ovanpå och kryddade med oregano innan den fick återvända in i värmen igen och ”gräddas” klar.
Hela limpans näringsvärden och fördelning, för de som vill ha lite koll på sådant…
823 kcal med viktfördelningen (Kolhydrater 37g, Protein 107g, Fett 25g)