Under dygnen två jag de noga bevakat, omsorgsfullt dem sköljt och kan nu glädjas åt att de små svansar utvecklat…
Avslutar nu sagan om det groddade bovete brödet till häxans fördel. I torsdags kväll vägde jag upp 700g helt bovete i en skål och hällde på vatten för att det skulle gro. Bovetet svällde mer än jag hade föreställt mig och fick efter den första natten byta till en större skål. Följde sedan Annies instruktioner om efterföljande sköljning av vetet med jämna mellanrum och redan igår kunde jag ana de små svansarna som skulle vittna om att själva gro-processen var i full gång.
Insåg då det var dags att omvandla de små liven till ett bröd och dubbelkollade receptet att Annie använt 7 dl redan GRODDAT bovete…bestämde mig därför för att dubbla delar av receptet -
Tog nästan allt bovete som jag förberett, uppskattar mängden till 600 g helt bovete (vikt innan groddningen då). Ned med groddarna i mixern och körde ihop dem till en smet tillsammans med totalt 4,5 tsk bakpulver och 1 dl vatten (mixade i två omgångar på grund av storleken på min apparat).
Blandade ned det som nu kan liknas vid en sörja tillsammans med ca. 3 dl solroskärnor, 2 tsk finkornigt havssalt och torkad basilika (4g står det på påsen – ca 3 tsk.) i en bunke…
När allt var blandat hällde jag upp smeten i en form klädd i bakplåtspapper som fick forsätta sin resa in i ugnens 170°. Tog inte tiden exakt på brödet men lyssnade till Annies uppmaning att titta till det med jämna mellanrum, uppskattar att det tog 1,5 timme innan det fått fin färg och var genomgräddat – ni vet hur man brukar känna doften från köket då det man bakar börjar bli klart…
Otålig som vanligt delade jag limpan i tolv skivor innan den ens hunnit svalna och för de som är intresserade av näringsvärdena kan jag meddela att varje skiva då innehåller ungefär..
250 kcal fördelat på (K 34g, P 9 g, F 8 g)
…och ja, det smakade jättegott!! Matigt och saftigt med riktigt krispiga kanter. Skulle kunna tänka mig att byta ut basilikan mot torkade bär och frukter eller varför inte komplettera delar av mängden solrosfrön med lite hackade valnötter – men det är nog inget bröd som bör proteinpimpas iaf…
Och snipp, snapp, snut – så var sagan slut…