På flera punkter är dagens brödbak, med resultat på bild nedan, med sitt höga proteinvärde, låga kalori-innehåll och snabba genomloppstid raka motsatsen till det brödrecept som jag testade för en vecka sedan…
Vet inte var jag såg receptet på dessa darlingar första gången (ofta länkas inläggen till annat inlägg, som i sin tur länkas vidare…och så vidare), men ingen nämnd – så ingen glömd. Det fångade min uppmärksamhet i alla fall och nu är det mmollstedttestat…
Få ingredienser: Äggvita (100g – 3 stycken, rå), Äggula (18g – 1 styck, rå), Kvarg (200g – 2 dl, Kesella fetthalt 1%), Pofiber (40g – 2,5 dl), Bakpulver (5g – 1 tsk), Salt och kryddor.
Kalorisnålt och proteinrikt resultat:
Hela satsen innehåller ca. 300 kcal fördelat på 42g Protein, 15g Kolhydrater och 7g Fett.
Jag bakade mina med endast havssalt som krydda eftersom planen är bröd till mina nötfärsbiffar (hamburgare-lookalike) senare idag. Ska man äta dem som smörgås med mer traditionellt pålägg smakar de nog bäst med någon mer brödkrydda i. Detta Pofiber som används är en produkt som utvinns från torkad potatis varvid ett högt innehåll av olika typer av kostfibrer genereras. De där kostfibrerna är kolhydrater men alla kan inte alltid brytas ned/tas upp av våra kroppar – de mättar och låter tarmarna arbeta men tillför inte kalorier i samma omfattning. Vid bakning med pofiber binder den likt fiberhusk och psylliumfrön vätska, den är neutral i sin enskilda smak och naturligt fri från gluten…
Nu har jag ju bara nyp-smakat bröden så här långt. Konsistensen påminner lite om scones, det gjorde den även i degfasen och jag ser fram mot att äta dem till lunch idag…